Все Вы пишете справедливо. Однако и одно и другое кожа. Разница в пористости и качестве выделки. Тот, который толще - кожа КРС. Коричневый он кстати не всегда (сходил в комнату посмотрел на свой - серо/черный). Да это и не важно. Оба кусочка ведь у Вас в руках... Просто посмотрите качество и плотность - устраивает или нет... Нет в кордоване ничего "магического", просто плотная кожа хорошей выделки. А уж какой там цвет получился - на скорость точно не влияет.
Думаю стоит поискать каталог Soma, и если есть сомнения попробовать связаться с представителем, оговорен ли цвет в конкретных моделях.