Рецепт сухожильного клея.

[tango]

Всем привет.Итак, рецепт сухожильного клея (из кулинарной книги Магриба:) )
Берем сырые сухожилия. Острым ножом обрезаем по-максимуму все пленки и кусочки мяса/жира.
Кладем , как есть, в обычную каструл:) Заливаем обычной водой и доводим до кипения. Как только покипело минут 5 -сливаем воду. Жилы съежились, лишний жир ушел в слитую воду.
Ножом режем жилы помельче -кусками не толще 1 см. Далее берем ветхозаветную скороварку (родственники недавно подогнали еще  2  -могу подарить нуждающимся:). На дно кладем купленную за 15 руб. подставку для посуды (дабы рабочая емкость не касалась дна). В качестве рабочей емкости я использую стеклянную банку800 гр. с винтовой крышкой. В банку закладываем порезанные жилы -где-то до половины. заливаем это все дистилятом до верху. Накидываем крышку, но -не плотно, на четверть оборота. Ставим банку в скороварку на подставку, заполняем скороварку водой обычной (не дистилятом  ) Вда должна закрывать 2/3 банки. Ставим на огонь. После закипания (начинает свистеть) засекаем 3 часа (Магриб делает 2). через 3 часа снимаем скороварку с огня, аккуратно спускаем пар , открываем , достаем банку, отцеживаем через ситечко полученную жижу (чтобы удалить нерастворенные кусочки каллогена-жил). Отцеживать лучше сразу в емкость , в котоой потом и выпаривать -я использую старую джезву с широким горлом. Процеженную жидкость ствим на водяную баню и выпариваем , помешивая, часа 2. Сгустившуюся до состояния кефира жижу разливаем в пластиовые поддончики (от селедки , например) и ставим в холодильник на пару дне. За пару дней уходит еще некоторое кол-во влаги. Можно вынимать и ппереставлят в сухое место -я , ставлю на шкаф -в московских квартирах зимой очень сухо). через 3-4 дня жидкость превращается в "стекло". Вот его мы вынимаем, ломаем на куски и храним в холщовом мешочке -это и есть заветный сухожильный клей. Помере нужды достаем кусочки, разводим дистилятом , распариваем на водяной бане и используем при температуре 50 60 град. Вот и все.

[BigMichael]

Теперь дело за немногим - кому-нибудь из наших мастеров проверить этот рецепт на практике. И ещё не помешала бы информация по правильному выбору исходного материала. Сухожилия-то разные бывают...

[Curuval]

НА Т-форуме читал, что если брать сухожилия КРС, то подходять только ножные (ахилловы) сухожилья. Точнее клей сварить можно из чего угодно, но опять-же максимальный эффект будет, если использовать ножные, а для армирования только ножные и подходят(лучше всего с задних ног).

[bowmax]

ахилловы сухожилия КРС - как правило, доступнее всего от молодых бычков. Со спинными/шейными сухожилиями какая-то засада - хотя их вовсю импорртные люди используют, мне вот как-то не попадались те, которые нормально сушатся и расщепляются на волокна, да и вываривались они как-то не так :(. Видел как-то схему, на которой было указано, какую именно жилу нужно оттуда вырезать - но, во-первых не сохранил, во-вторых, кто ж мне даст ее из коровы резать-то? А с ножными не промахнешься, и на сушку, и на клей

[Fitzwalter]

Из каких сухожилий делать композит- имеет значение. А варить клей- нет.
Суть варки клея сводится к денатурации коллагена и получании из него раствора желатина.
А желатин он и есть желатин. В том смысле что по свойствам не имеет различий.
Полученный в результате клей из сухожилий ничто иное как желатин.

[Александр]

Тогда проще купить желатин готовый...

[bowmax]

попробуйте, ради интереса - сравните пищевой желатин, технический (искать в типографиях, переплетных мастерских) и сухожильный клей собственного приготовления. Интересно будет непредвзятое мнение

[tango]

попробуйте, ради интереса - сравните пищевой желатин, технический (искать в типографиях, переплетных мастерских) и сухожильный клей собственного приготовления. Интересно будет непредвзятое мнение

Согласен. Главное-желание:) Про сухожилия -варить клей можно из любых ножных сухожилий КРС. А на спинку-только вильчатые сухожилия.

[Aizen]

Технический желатин можно использовать в качестве клея??? Кто нибудь проверял?

[bowmax]

я проверял. только как в случае со всеми глютиновыми клеями полного высыхания/прочности придется ждать достаточно долго...
в любом случае, сначала попробовать на образце - качество исходного порошка неизвестно же...

[D1Dnt]

http://www.popmech.ru/blogs/post/35-izgotovlenie-boevogo-luka/
наглядный пример изготовления. может кому интересно будет.
там еще приклейка рога к плечам. интересная система пресса. для меня полезной оказалось.

[Таргитай]

Скажите, а если вместо скороварки использовать обычную кастрюлю с крышкой - время водяной бани увеличивается? и на сколько?

[bowmax]

время водяной бани увеличивается? и на сколько?

попробуйте. на время нужно только ориентироваться, а не брать его ключевым параметром. Как достигнете желаемой консистенции, так и выключайте газ
Но вообще в скороварке быстрее. Холодец варили? Это то же самое...

[Таргитай]

ясно)))) благодарю
видел в зоомаге косточки из сухожилий для псов, говорят абсолютно натуральные.
Можно ли с них клей сварить? Кто нибудь пробовал?
Хотя наверно невысокой прочности будет клей

[bowmax]

я на эти грабли уже наступал... во-первых, не все они сухожильные, могут быть и из сыромятины - изначально "кожаные", но по внешнему виду не скажешь. во-вторых, что с ними делали при изготовлении, и при каких температурах, одному Богу известно.. так что, дорога тебе, добрый молодец, на рынок.. или в магазин, мясной отдел. И купи ты себе, яхонтовый, ножки от молодых бычков (можно и от пожилых ).. и будет тебе счастье. А на рынке, любознательный ты мой, сведи-ка знакомство с самым доброжелательным мясником, и объясни-ка ты ему нужду свою страшную, кручину тяжкую. и если проникнется он, будет тебе счастье вдвойне  

[Таргитай]

благодарю за эпичный и развернутый ответ

[Улисс]

Собачьи пряники костеобразные в основном делают из оболочек непригодных в пищу деталей коровы, причём - лиофилизированных и молотых. Сухожилий там практически нет.

[Таргитай]

Ясно, благодарю!
Скажите, а необработанные сухожилия в морозилке хранить можно?? Не повлияет ли это на их качества?

[bowmax]

можно. нет.

[Мантис]

сегодня в оч старой книге прочитал,  ежели  в костный (сухожильный 0 клей добавить олифы, то клей не будет боятся влаги