14-15 века - это композитные дуги. Стальные - не ранее самого конца 15 века, в основном - 16...17.
12 век - в основном деревянные дуги и чаще шпеньковый спуск, чем орех.
Ну и длина дуг - не менее 120 см, вне зависимости от материала, короткие дуги - это только сталь и не раньше 16 века.