Миша, ты не посмотрел, зерно у края такое же, как в толще? По фото казалось, что оно чуть меньше - тогда, скорее, литьё под давлением.
Хоть в "землю", хоть в кокиль, хоть под давлением, хоть по выплавляшкам, хоть в гипс, кристаллизация начинается с наружной поверхности с образованием более плотной структуры с повышенной прочностью. Для "земли" плотная структура у поверхности более характерна, так как она "холодная" хоть и менее теплопроводная. Что кокиль, что форма литья под давлением предварительно нагреваются почти до температуры кристаллизации, иначе будет жопа. Ни какой металл не потечёт, будут холодные спаи, струйность и непроливы. Форма литья под давлением прогревается десятком -другим заливок метала (отливки в переплавку), а кокиль греется отдельно в печи.