Ну давай, ток при всех
, а я ещё накатаю пока
Через пару дней зашёл Бурей и с деланным серьёзным видом отругал нас за не серьёзность отношений, мол надо свадьбу играть.
- Род наш един и вы должны стать, как там Володимир говорил, - наморщил и без того морщинистый лоб старик, - о(!), ячейкой обчества!
Я засмеялся, Светла покраснела.
- Шо ты блеешь? – Стукнул посохом об пол Бурей, - что б народ мне угостил и напоил. Твоя семья это часть всех нас понял? - Так что готовьтесь голуби.
Так как мы со Светлой когда-то состояли в браках, то наше бракосочетание, произошедшее через неделю, было несколько упрощённым в ритуальной части, но сама свадьба была со всеми вытекающими. Руки нам полотенцем вязали, зерном осыпали, подарками задаривали и гуляли по полной всей весью, благо еду помогала готовить тоже все. Я никогда не слышал столько песен, прибауток, смеха и чудных пожеланий, а уж о танцах я вообще не говорю . Данила был на высоте со своими колкостями, а чуть поддатая, баба Мила добивала всех, срамными частушками, крутясь на месте и притопывая хромой ногой. Смеялись все до слёз и язычники и христиане, только крещёный люд потом крестился со слезами на глазах. Веселились от души. Люди есть люди и не важно, какой они веры, важно как они живут друг с другом. Тогда я понял всю силу и величие единения нашего народа.
Шли дни. Зима полностью вступила в свои права. Река покрылась ледяным панцирем. От дома к дому, к колодцам, к реке, к лесу, повсюду вились стёжки – дорожки, протоптанные в не глубоком снегу. Каждый день начинался с забот о хозяйстве и прочих хлопот, какие есть в сельском быту. Я занимался изготовлением луков, помогал Светле по хозяйству с мыслями о барабанной стиральной машине, планировал на весну добавить к двум козам и курям ещё какую-нибудь скотину, иногда заходил к Вовке поболтать. Дуся поправилась, но прихрамывала, поэтому, ни о каких охотах с ней Володька пока не мыслил.
... Закончив утренние работы в нашем живом уголке, я вошёл в дом выпустив клубы пара, обил ноги и окликнул жену:
- Светлушка, пойду до Данилы дойду, заодно загляну к бабе Миле.
- Погоди Владушка. На вот передай Миланье от меня гостинец. – И супруга подала мне корзину всякой всячины.
Надев полушубок и кунью шапку ушанку, подаренную мне на свадьбу Вовкой, я захрустел сапогами по стёжке. День был солнечный, давление высокое, сверкающий снег слепил глаза. На душе было светло и радостно.
- Привет баб Мил! – Приветствовал я Ягу с порога.
- И ты здравствуй Владислав. – Ответила бабуся.
- Как сама?
- Ноня што-то головой хвораю, видать помру. – Констатировала Миланья улыбаясь двумя зубами.
- Не торопись, какие твои годы.
- Тык восемьдесят седьмой годок по земле хожу, пора уж.
- Ого, ты наверное Бурею сверсница? – Спросил я и поставил на стол гостинец, - вот Светла тебе передала.
- Благодарствую! Светле от мине поклон передай, а Бурей таким бородатым был когда я в девках ишо ходила.
Я обалдел:
- Так сколь ему годов щас?
-Да наверно полторы сотни. Он ить род свой ведёт от Святогоровых потомков, а те и по три сотни лет жили, а пращуры их и по пять сотен. Мне вспомнились ветхозаветные герои.
- Да ну?
- Вот те и ну.
- Не верю!
- Твоё дело. Всё, иди от сель, вишь полы мету.
- Чу-фыр, чу-фыр,- засмеялся я.
Бабуля замахнула метлой, смеясь беззубым ртом, я отпрянул в дверь и выскочил на мороз.
- Двери то, хату выстудишь! – Послышались причитанья бабы Милы.
Ни фига се, Бурей то библейский долгожитель. А может и нет.
У Данилы сидел Вовка. Они ждали меня попивая горячий мёд.
Обстановка у холостяка была обычная холостяцкая. Печь, стол, лавки и куча оружия на стенах.
Данила налил мне мёда.
- Ну что, куда пойдём?
- За вырубки. – Ответил я.
- Что так? Спросил Пятак.
- А там и куница и белка и горностай. По пути у деревни я ещё хочу петель наставить, а потом с вами поучиться дуплянки на куницу устанавливать и силки на рябца. Общим собранием предложение утвердили, потом мы с Вовкой начали склонять Данилу к женидьбе….
Под конец посиделок Данила добавил:
- Влад, петли ты сам сходи поставь, а вместе пойдём уж по пороше.
- Добре.
Потом я заглянул в кузню к Горыну.
- Здаров Горын. Как сам, как Млада?
- Мне то што, а вот Млада, сам понимаешь.
- Понимаю. Я что зашёл то(?), ты проволоку можешь вытянуть ноль восемь миллиметра, миллиметр?
- Эт что?
Подняв с пола соломину я показал её Горыну:
- Примерно вот такой толщины.
- Попробую. Свёрла такие у Володьши вроде есть. А что затеял?
- Да петли на зайца.
- Что, с бечевы или жилы не нравятся?
- Нет. Крепить не удобно, всякие палочки веточки подставлять… Дюж мороки много.
- Завтра заходи попробуем.
- Добро.
На следующий день Горын натаскал мне проволоки в один миллиметр диаметром. Куски были примерно по метру, то что и требовалось.
Вечером во время изготовления петель при горящих свечах я думал об оконных стёклах и тёплом сартире. Надо будет летом покумекать. Жена сидела за прялкой и нахваливала агрегат(спасибо Вовке, принёс через временное окно в разобранном виде).
Готовые петли я поместил в котелок и проварил с хвоей. Потом просушил и натёр тряпицей с льняным маслом.
Утром убрал за козами, задал сена и начал собираться в заогородье, ставить петли. Через плечная сума с сушёным мясом, огнивом, хлебом, солью, тул, трофейный лук, так как мои были в процессе изготовления, петли, - всё было готово…
… Я не торопясь вышел, встал на лыжи, оглядел светлеющее небо и тронулся за огород.
- Чё то я рановато. Заяц ещё не сел, а если и сел то не приседелся.
Дойдя до изгороди остановился и решил подождать. Жизненные, приятные мысли полезли в голову. Как же всё таки здорово, что Вовка пригласил меня сюда. Я обернулся, посмотрел на домики, где жили мои друзья и любовь. Как здорово, что не надо идти на работу в скучный офис…
Утро набрало силу, просветлело как днём. Ноги сами пошли двигая лыжи и вскоре попались заячьи следы, изучив их , определив тропы я принялся расставлять петли. …Совсем низко ставить нельзя, иначе косой влетит головой и лапой, потом рванётся и поминай как звали. Расставив пять силков ноги понесли меня обратно к изгороди.
С приготовленным луком в руках мои инстинкты ждали прыжка беляка. По пути движения попадались заячьи катышки и множество ночных следочков. Подходя к, оставленному кем-то, не большому вороху сена, я приготовился, чутьё мне говорило, что сейчас будет белая вспышка снега и из неё рванёт белоснежный зимний зайчишка. Но этого не произошло. Постояв в разочаровании, двинул лыжу и тут снег взорвался. Нервы косого не выдержали, его первый прыжок был стремителен и резок, тетива натянулась и стрела рванулась в погоню за ушастым. Тупой наконечник ударил в белый бок, цель кувыркнулась, забилась…
Отжав зайцу брюшину я, довольный собой, навострил лыжи к дому. Внутреннему ликованью не было предела, ведь тренировки в стрельбе не прошли даром,.
Дома зайчишка был помещён в холщёвый мешок и оставлен на три дня, в подвешенном виде, на морозе .
Светла, видя как я рад своим охотничьим достижениям, подыгрывала мне, но не перехваливала . Мы уже привыкли радоваться друг за друга это наверное и был, тот самый семейный лад.
Все три дня я был в нетерпении, ибо мне хотелось отведать зайчатины, впервые добытой из лука.
На четвёртый день зайчик был разделан, шкурка трубкой натянута на пялку, а тушка изъята супружницей, для дальнейшего кулинарного волшебства. Она готовила, а я валялся и ни ЧЁ(!) не делал, наслаждаясь ничёнеделанием, правда иногда вставал и подсматривал за процессом.
Современный пецепт Отличный рецепт овощного рагу из крольчатины (зайчатины) со сметаной и копченой грудинкой.
Состав:Мясо кролика (грудинка, ножки, сердце и печенка) - 600 г;
Копченой грудинки - 100 г;
Сметаны - 100 г;
Одна репа или половинка брюквы;
Моркови - 3 шт;
Лука репчатого - 1 шт;
Лука порея - 1 шт;
Корень петрушки;
Муки - 1,5-2 ст. л;
Томатной пасты или соуса - 1 ст. л;
Пару лавровых листиков;
Воды или отвара из костей - 2 стакана;
Зелень, соль, специи.
Приготовление:
Отделяем мясо кролика от костей, нарезаем кубиками и обжариваем в глубокой сковороде вместе с нарезанной точно так же копченой грудинкой, затем перекладываем их в сотейник, заливаем жидкостью, солим и тушим до полной готовности под крышкой на малом огне.
Чистим и режем овощи для рагу: кубиками репу, репчатый лук мелко, а морковь и корень петрушки натираем на терке. В сковородке разогреваем жир и обжариваем (пассируем) в нем порезанные овощи, под конец добавляем в них муку с томатной пастой.
Пассированную овощную смесь добавляем в сотейник с крольчатиной и тушим все вместе около 10 минут.
Затем в рагу добавляем сметану, мелко порезанную зелень, приправы, любимые вами специи и потущив еще пару минут снимаем с огня.
В качестве гарнира с рагу из мяса кролика подойдет практически что угодно: отваренный картофель, рис или макароны, лапша, клёцки(галушки).
Похожие темы (2)
04 Августа 2019, 18:59:02